Controfiletto Angus Grassfed

Il Controfiletto di Angus Grassfed è un taglio pregiato, tenero e ricco di gusto grazie alla marezzatura naturale tipica dell’Angus allevato al pascolo con metodi rigenerativi.

Ideale per bistecche in padella o alla griglia, per chi ama una carne morbida ma intensa.
 

Porzioni: La confezione da 0,3 kg è ideale per 2  persone  (150 gr a persona per i tagli senza osso)

Note del produttore

Il nostro controfiletto proviene da Angus allevati in pascoli rigenerativi. Carne saporita, tenera e naturalmente marezzata, per garantire qualità e benessere animale. L'integrazione di granaglie nella dieta degli animali, ove prevista, è sempre inferiore al 5% del totale ingerito .

Mariana - Az. Agr. La Argentina

Note del macellaio

Consiglio di scottare il controfiletto su piastra ben calda, 2-3 minuti per lato, con un filo d’olio e un pizzico di sale grosso. Lascia riposare qualche minuto prima di tagliare per mantenere la carne morbida e succosa.

Stefano - Macellaio 

Consiglio Gourmet: Controfiletto al rosmarino

Ingredienti

-300 g di Controfiletto Angus Grassfed
-1 rametto di rosmarino fresco
-1 spicchio d’aglio
-Olio extravergine di oliva q.b.
-Sale e pepe q.b.

Preparazione

Porta la carne a temperatura ambiente. In una padella scalda l’olio con l’aglio schiacciato e il rosmarino. Cuoci il controfiletto 2-3 minuti per lato, regola di sale e pepe. Lascialo riposare qualche minuto coperto, affetta e servi con il fondo di cottura.