Brasato Angus Grassfed

Il nostro brasato di Angus Grass-Fed è perfetto per chi ama la cucina lenta e i sapori autentici.Proviene da Angus allevati al pascolo con sistemi rigenerativi certificati: animali nutriti solo con erba e fieno, per una carne naturale, saporita e ricca di nutrienti.

Cuocilo lentamente con vino rosso, verdure ed erbe aromatiche per ottenere un brasato succulento e ricco di gusto.

Porzioni: La confezione da 0,6 kg è ideale per 4  persone  (150 gr a persona per i tagli senza osso)

Note del produttore

Il nostro brasato è realizzato solo con Angus allevati in pascoli rigenerativi. Tradizione e sostenibilità si incontrano per portare in tavola un piatto ricco di sapore e rispetto per l’ambiente. L'integrazione di granaglie nella dieta degli animali, ove prevista, è sempre inferiore al 5% del totale ingerito. 

Mariana - Az. Agr. La Argentina

Note del macellaio

Per un brasato perfetto, consiglio di rosolare bene la carne su tutti i lati prima di stufarla a lungo nel vino rosso con sedano, carota e cipolla. Più riposa, più diventa tenero: preparalo in anticipo, sarà ancora più buono riscaldato!

Stefano - Macellaio

Consiglio Gourmet: Brasato di Angus al Barolo

Ingredienti (per 4 persone):

• 600 g di brasato di Angus Grass-Fed

• 1 bottiglia di vino rosso (Barolo o Nebbiolo)

• 2 carote, 2 coste di sedano, 1 cipolla

• Rosmarino, alloro, pepe in grani

• Sale grosso, olio evo

Preparazione:

Massaggia la carne con sale grosso. Rosolala bene in casseruola con olio. Aggiungi le verdure a pezzi, erbe aromatiche e sfuma con il vino. Copri e cuoci a fuoco basso per 3 ore, girando ogni tanto. Servi a fette con polenta o purè.