Coratella di suino nero brado, tutte le proprietà nutrizionali
Fanno parte della coratella tutte le interiora di animali di piccola taglia, come il cuore, il fegato, la milza, i polmoni, i reni e le animelle.
La coratella di suino nero brado sono un vero super food da consumare almeno una volta a settimana, ricchissime di proprietà. Ricca di nutrienti come proteine, sali minerali e vitamine infatti, la corattella è anche molto magra e questo la rende un'alimento ideale da inserire nel nostro regime alimentare, anche se a dieta.
Ogni parte nello specifico poi, ha le sue principali caratteristiche e i suoi principi nutritivi. Ad esempio, il fegato è ricchissimo di ferro, magro e con un'alta percentuale di proteine, davvero un pezzo pregiato.
La milza e i reni sono altamente digeribili, ricchi di minerali in particolare, mentre il cuore è ricco di proteine e poverissimo di grassi.
Un'importantissima fonte di nutrienti quindi, che va gestita però bene a causa dell'alto contenuto anche di colesterelo.
La nostra coratella di suino nero brado e come cucinarla
La coratella di usino nero brado che troverai nel nostro shop proviene da animali allevati su 64 ettari di terreni incontaminati, 365 giorni l'anno, con un'alimentazione 100% naturale.
Questo fa si che la nostra carne sia ancora più ricca di nutrienti, di grande qualità, che arriva a casa vostra con corriere regriferato e sottovuoto, per garantirvi il massimo della freschezza. Una coratella di prima qualità, controllata e selezionata.
In realtà, nonostante vengano considerate un'alimento di scarto, le interiora vengono utilizzate in cucina nella tradizione italiana fin dai tempi degli Etruschi, e sono protagoniste di innumerevoli ricette, in padella, ma anche in umido, con il sugo, a seconda del tipo di interiora.
Per pulirle, è necessario tenerle in ammollo in acqua bollente per qualche minuto, ma se l'odore intenso vi disturba potete provare ad immergere le interiora in acqua e aceto, per sbianchirle, oppure in acqua e limone, o ancora nel latte.
Mariana & Alessandro
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