Lombatello Angus Grassfed

Il lombatello di Angus Grassfed è un taglio pregiato ricavato dalla parte bassa del lombo. La sua consistenza tenera e il sapore deciso lo rendono perfetto per grigliare o saltare in padella con una semplice marinatura di erbe e olio.

Proviene da animali allevati al pascolo con alimentazione 100% naturale.

Porzioni: La confezione da 0,4 kg, ideale per circa 2-3 persone (150 gr a persona per i tagli senza osso).

Note del produttore

Il nostro lombatello proviene solo da Angus allevati in pascoli rigenerativi, per offrirti un taglio gustoso e naturale. L'integrazione di granaglie nella dieta degli animali, ove prevista, è sempre inferiore al 5% del totale ingerito . 

Mariana - Az. Agr. La Argentina

Note del macellaio

Consiglio di cuocere il lombatello a fiamma viva per qualche minuto per lato, lasciandolo rosato all’interno per mantenerne la morbidezza.

Stefano - Macellaio

Consiglio Gourmet: Lombatello marinato con burro alle erbe

Ingredienti

- 500 g di lombatello Angus Grassfed

- 3 cucchiai di olio EVO

- Rosmarino fresco

- Pepe nero macinato

- Sale grosso

Preparazione

Massaggia la carne con olio, rosmarino e pepe, lascia riposare 20 minuti. Scalda una griglia o padella in ghisa. Cuoci il lombatello 2-3 minuti per lato, aggiungi sale solo a fine cottura.

Servi tagliato a fettine sottili.