Fiorentina/T-bone Angus Grassfed

La nostra Fiorentina di Angus Grassfed è un taglio nobile che unisce filetto e controfiletto separati dall’osso a forma di T: un grande classico per grigliate memorabili. Allevata al pascolo in sistemi rigenerativi, la carne è tenera, saporita e ricca di gusto.

Porzioni: La confezione da 1/1,2 kg è ideale per 3-4 persone (300 g a persona per tagli con osso).

Prodotto da: 

MARIANA DONNOLA (LA ARGENTINA)

Via Campagnanese Km 4,5, 

00060 Magliano Romano (RM)

Note del produttore

La Fiorentina è il taglio simbolo di convivialità e qualità. Solo Angus allevati al pascolo per un sapore unico e genuino. L'integrazione di granaglie nella dieta degli animali, ove prevista, è sempre pari a circa il 5% del totale ingerito.

Mariana - Az. Agr. La Argentina

Note del macellaio

Porta la bistecca a temperatura ambiente prima di cuocerla. Griglia a brace rovente 4-5 minuti per lato e lascia riposare prima di servire.
Stefano- Macellaio 

Consiglio Gourmet: Fiorentina alla brace con sale grosso

Ingredienti (per 3 persone)

• 1 kg di Fiorentina Angus Grassfed
  
  

• Sale grosso q.b.
  
  

• Pepe nero macinato al momento
  
  

Preparazione

Scalda bene la griglia. Cuoci la bistecca 4-5 minuti per lato su brace viva senza muoverla troppo. Lasciala riposare 5 minuti coperta con carta stagnola, affetta e condisci con sale grosso e pepe.