Fettine da panare Angus Grassfed 0,3/0,35Kg (Cod.012)

Le nostre fettine per panate sono ricavate esclusivamente dai muscoli più nobili e pregiati del bovino (come la fesa, il codone o lo scamone), caratterizzati da una grana finissima e da una totale assenza di grasso di copertura o venature connettive. Questa selezione accurata garantisce una consistenza eccezionalmente tenera, pensata appositamente per chi desidera preparare la classica cotoletta o l'orecchia d'elefante a regola d'arte.

La totale pulizia del taglio è il vero punto di forza di queste fettine: non essendoci nervetti, la carne non si arriccia e non si deforma in cottura, mantenendosi perfettamente piatta e uniforme. La fibra magra trattiene magistralmente l'uovo e il pangrattato, assicurando che la tua panatura artigianale aderisca alla perfezione senza staccarsi.

Tagliate con precisione millimetrica, sono pronte per essere battute leggermente e cucinate sia fritte nella tradizione, sia al forno o in friggitrice ad aria per una versione più leggera.

Porzioni: La confezione è ideale per 1-2  persone

Prodotto da: 

Az. Agr. MARIANA DONNOLA

Via Campagnanese Km 4,5, 

00060 Magliano Romano (RM)

NB. L'immagine è inserita solo a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe differire

Note del produttore

Scegliere questo taglio significa portare in tavola una materia prima genuina, pulita e di altissima qualità, ideale per l'alimentazione di tutta la famiglia e amata in particolare dai bambini per la sua straordinaria morbidezza. Preparare le fettine panate in casa partendo da un taglio così curato trasforma un piatto semplice in un vero e proprio capolavoro di freschezza quotidiana.

L'integrazione di granaglie nella dieta degli animali, ove prevista, è sempre pari a circa il 5% del totale ingerito.

Mariana - Az. Agr. Mariana Donnola

Note del macellaio

Nel laboratorio si rifila questo taglio eliminando manualmente ogni minima traccia di tessuto fibroso per darti una fetta perfettamente pulita e regolare. Il mio consiglio tecnico per una panatura perfetta: prima di passare la carne nell'uovo, asciugate benissimo le fettine con della carta assorbente e infarinatele leggermente. Questo trucco farà sì che l'uovo e il pangrattato creino un guscio solido e croccante che non si staccherà mai dalla carne durante la cottura.

Alessandro - Fattorie Vicine